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出浦照國／監修 吉村吾志夫／監修 樋口久美子／編集
肉、魚、野菜、調味料ほかあらゆる食材や、カップ麺や菓子類などの栄養成分を、「一切れ」「一枚」「1/2個」など日常的な"可食部"の量に「日本食品標準成分表」に基づいて換算されてわかりやすい内容になっています。
食事管理のための日常食品成分表 - 筋トレ資料室
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香川芳子 著
文部科学省の最新版「日本食品標準成分表」に基づき、各食品・食材ごとにタンパク質・脂質・カロリー・ビタミン・ミネラル、アミノ酸組成など成分量が明記されている他、食事や運動に関するデータや簡単な計算法なども掲載。50年以上の歴史を持つ由緒ある一冊です。ちなみに同図書によると、カエルの肉は100g中99kcal、タンパク質 22.3g、炭水化物0.3g、脂質0.4gというなかなかの高タンパク低カロリー食です。
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